1. Una introducción a las espinacas
La espinaca (Spinacia oleracea L.), también conocida como verdura persa, tubérculo rojo, verdura loro, etc., pertenece al género Espinaca de la familia Chenopodiaceae, y pertenece a la misma categoría que la remolacha y la quinua.Es una hierba anual con hojas verdes en diferentes estados de madurez disponibles para la cosecha.Plantas de hasta 1 m de altura, raíces cónicas, rojizas, raramente blancas, de alabarda a ovadas, de color verde brillante, enteras o con algunos lóbulos en forma de dientes.Hay muchos tipos de espinacas, que se pueden dividir en dos variedades: con espinas y sin espinas.
La espinaca es una planta anual y existen muchas variedades de espinacas, algunas de las cuales son más adecuadas para la producción comercial.Hay tres tipos básicos de espinacas que se cultivan en los Estados Unidos: arrugadas (hojas enrolladas), planas (hojas lisas) y semifritas (ligeramente rizadas).Ambos son vegetales de hoja verde y la principal diferencia es el grosor de la hoja o la resistencia al manejo.También se han desarrollado nuevas variedades con tallos y hojas rojizas en los Estados Unidos.
China es el mayor productor de espinacas, seguido por los EE. UU., aunque la producción y el consumo han crecido constantemente durante los últimos 20 años, acercándose a 1,5 libras per cápita.Actualmente, California tiene alrededor de 47 000 acres de acres plantados, y la espinaca de California está liderando el camino debido a la producción durante todo el año.A diferencia de los jardines de patio, estas granjas comerciales siembran de 1,5 a 2,3 millones de plantas por acre y crecen en grandes parcelas de 40 a 80 pulgadas para facilitar la cosecha mecánica.
2.El valor nutricional de las espinacas
Desde un punto de vista nutricional, las espinacas contienen ciertos nutrientes esenciales, pero en general, el ingrediente principal de las espinacas es el agua (91,4%).Aunque altamente concentrado en nutrientes funcionales en base seca, las concentraciones de macronutrientes se reducen considerablemente (p. ej., 2,86 % de proteína, 0,39 % de grasa, 1,72 % de ceniza).Por ejemplo, la fibra dietética total es aproximadamente el 25 % del peso seco.La espinaca es rica en micronutrientes como potasio (6,74 %), hierro (315 mg/kg), ácido fólico (22 mg/kg), vitamina K1 (filoquinona, 56 mg/kg), vitamina C (3267 mg) /kg) , betaína (>12.000 mg/kg), carotenoide B-caroteno (654 mg/kg) y luteína + zeaxantina (1.418 mg/kg).Además, la espinaca contiene varios metabolitos secundarios producidos por derivados de flavonoides, que tienen efectos antiinflamatorios.Al mismo tiempo, también contiene concentraciones considerables de ácidos fenólicos, como el ácido p-cumárico y el ácido ferúlico, el ácido p-hidroxibenzoico y el ácido vanílico, y varios lignanos.Entre otras funciones, varios tipos de espinacas tienen propiedades antioxidantes.El color verde de la espinaca proviene principalmente de la clorofila, que se ha demostrado que retrasa el vaciado gástrico, reduce la grelina y aumenta el GLP-1, que es beneficioso para la diabetes tipo 2.En términos de omega-3, la espinaca contiene ácido estearidónico, así como algo de ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido alfa-linolénico (ALA).La espinaca contiene nitratos que alguna vez se pensó que eran dañinos, pero ahora se cree que son beneficiosos para la salud.También contiene oxalatos que, aunque pueden reducirse blanqueando, pueden contribuir a la formación de cálculos en la vejiga.
3. Aplicación de espinacas en alimentos para mascotas
La espinaca está repleta de nutrientes y es una gran adición a la comida para mascotas.La espinaca ocupa el primer lugar entre los superalimentos, un alimento con antioxidantes naturales, sustancias bioactivas, fibra funcional y nutrientes esenciales.Aunque a muchos de nosotros crecimos sin gustarnos las espinacas, hoy en día se encuentra en una amplia variedad de alimentos y dietas, a menudo se usa como verdura fresca de temporada en ensaladas o en sándwiches en lugar de lechuga.Dados sus beneficios en la dieta humana, la espinaca ahora se usa en alimentos para mascotas.
La espinaca tiene una variedad de usos en los alimentos para mascotas: fortifica la nutrición, el cuidado de la salud, aumenta el atractivo del mercado y la lista continúa.La adición de espinacas básicamente no tiene efectos negativos y tiene ventajas como un "superalimento" en los alimentos básicos modernos para mascotas.
Ya en 1918 se publicó una evaluación de las espinacas en la comida para perros (McClugage y Mendel, 1918).Estudios recientes han demostrado que los perros absorben y transportan la clorofila de la espinaca a los tejidos (Fernandes et al., 2007) y puede beneficiar la oxidación celular y la función inmunológica.Varios otros estudios recientes han demostrado que la espinaca puede estimular la cognición como parte de un complejo antioxidante.
Entonces, ¿cómo agrega espinacas al alimento básico de su mascota?
La espinaca se puede agregar a la comida para mascotas como ingrediente y, a veces, como colorante en ciertas golosinas.Ya sea que agregue espinacas secas o con hojas, la cantidad agregada es generalmente pequeña, alrededor del 0.1 % o menos, en parte debido al alto precio, pero también porque no mantiene bien su forma durante el procesamiento y las hojas se vuelven vegetales. Barro , las hojas secas se rompen fácilmente.Sin embargo, su mala apariencia no impide su valor, pero los efectos antioxidantes, inmunológicos o nutricionales pueden ser insignificantes debido a la baja dosis efectiva añadida.Por lo tanto, es mejor determinar cuál es la dosis efectiva de antioxidantes y la cantidad máxima de espinacas que su mascota puede tolerar (lo que puede causar cambios en el olor y el sabor de los alimentos).
En los Estados Unidos, existen leyes específicas que rigen el cultivo, la cosecha y la distribución de espinacas para el consumo humano (80 FR 74354, 21CFR112).Teniendo en cuenta que la mayor parte de las espinacas en la cadena de suministro provienen de la misma fuente, esta regla también se aplica a los alimentos para mascotas.La espinaca estadounidense se vende bajo la designación estándar específica de EE. UU. No. 1 o US No. 2.El US No. 2 es más adecuado para alimentos para mascotas porque se puede agregar a la premezcla para ser procesado.Los chips de espinacas secas también se usan comúnmente.Cuando se procesan rodajas de verduras, las hojas de verduras cosechadas se lavan y deshidratan, luego se secan en una bandeja o secador de tambor, se usa aire caliente para eliminar la humedad y, después de clasificarlas, se envasan para su uso.
Hora de publicación: 25-may-2022